Comida aprovechable

Recurro ahora a los economistas, abogados, contadores, gerentes que lean esta entrada. Estoy seguro que muchos de ustedes conocen lo que es un restaurante de cómidas rápidas donde lo que interesa en el producto es la frescura del mismo para ser consumido y marcharse al poco tiempo del establecimiento.

Tal vez usted esté familiarizado con el destino de la comida no aprovechada o preparada fuera del tiempo regulado por la franquicia: la basura. Es comida definitivamente. Es comida en buen estado y aprovechable. Tal vez, tal vez sólo necesite un poco de refrigeración. Entonces, por qué el llamado de atención a los profesionales en el inicio de esta entrada. Para que digan la factibilidad de que estos alimentos puedan ser re-aprovechados con incentivos para estas empresas. Incentivos, me gusta esta palabra. Incentivo tributario mucho más. Incentivo empresarial para hacer crecer la empresa (¿existe un termino así?).

No sé si el miedo de que esta comida sea re-usada sea que se concentren fuera de los restaurantes cientos de mendigos y aprovechadores, y así dañar la imagen mácula de estos espacios. Tienen su razón pero como a cada problema una o varias soluciones dan salida a los mismos. Sé que incluso hay supervisores que hacen inventario de lo que entra y sale por lo que meterse a los bolsillos comidita para la casa es impensable.

Ahora, aquí mi propuesta. Si hubiera reformas tributarias que incentiven a estas empresas donar sus productos ya preparados, no entregables al consumidor final, pero en estado apto para el consumo; que incluso haya contabilidad que registre cuánto y cuándo son entregados estos alimentos; que haya una inscripción de sitios a los cuales se les haga llegar esta comida que si bien o mal al menos alegraría a un orfanato, un asilo de ancianos, una casa de enfermos terminales, hospitales, etc. el comer una pizza, una hamburguesa, tacos, un helado, en fin, golosinas que el pobre considera lujos y el común de la clase un gustito de fin de semana.

Recuerdo que a mis 6 años sólo había un Burger King en la ciudad de Guayaquil en la ciudadela Urdesa y mi papá dijo que su jefe le había invitado a comer ahí. Él me había guardado un poco de su malteada. Esa palabra extranjera que solo la había escuchado en series televisivas de los '70 y que no sabía qué textura, sabor o color tendrían, y que finalmente en esa malteada guardada, rescatada por mi papá, haría que mi curiosidad llegue a su fin.

Estimulo e invito a que se canalicen todos los esfuerzos para que primero, se aprecie el valor del alimento y no se lo bote a la basura frente a los ojos de tantos empleados que se desensibilizan día a día. No hagamos eso con nuestros jóvenes trabajadores del país. Hagamos del valor del alimento prioridad y usted como consumidor también participe de esta iniciativa. Elija restaurantes que participen más en beneficio de la comunidad.

Honradez y Hambre

Me gustó mucho este artículo que lo transcribo. Su fuente aquí.

Nueva política de cadena de panaderías: 'pague lo que quiera'

Una cadena de panaderías y restaurantes está poniendo a prueba el altruismo de la gente con una osada iniciativa, en la que no cobra un precio fijo por sus productos, sino que deja que el cliente pague lo que quiera.

Panera Bread puso en marcha una empresa sin fines de lucro cuyos locales, que combinan panaderías con restaurantes de comidas rápidas --sobre todo sándwiches, ensaladas y sopas--, ofrecen el mismo menú que sus otros 1.400 locales. La única diferencia son los precios. De hecho, no hay precios.

Se le pide al cliente que done lo que le parezca justo, ya sea el precio del producto, un centavo o 100 dólares.

Panera acaba de abrir un local en Clayton, un suburbio de clase alta de San Luis, que espera sea el primero de muchos a ser inaugurados en todo el país.

Ha habido otros experimentos similares que funcionaron. El restaurante One World de Salt Lake City opera como una iniciativa sin fines de lucro, en la que el cliente paga lo que quiera, desde el 2003, según su fundadora Denise Cerreta.

Cerreta trabaja para una fundación que asesora a otros restaurantes similares en todo el país. Dice que los restaurantes no son invadidos por personas de bajos recursos que no pagan nada y que se mantienen a flote a partir de un sistema basado en la moral y ética del cliente.

"De algún modo se mantienen", expresó Cerrata. "La gente es buena y quiere contribuir".

El restaurante piloto de Panera en Clayton es operado por una fundación sin fines de lucro. Si se sostiene, Panera abrirá más locales de este tipo. Todo dependerá de si el cliente hace caso al lema que cuelga en una pared: 'Llévese lo que necesite, pague lo que considere justo'.

Panera espera abrir locales de este tipo en todas las comunidades donde opera. Otras iniciativas sin fines de lucro operan cocinas comunitarias, en las que el cliente paga lo que puede, y la idea prendió entre numerosos amantes de la buena comida y filántropos. Pero Panera va más allá, ya que sus locales aprovecharán el sistema de distribución de la empresa y tendrán acceso a abastecedores que cubren todo el país.

El primer local se llama St. Louis Bread Co. Cares, el viejo nombre de la cadena, que todavía es empleado en la ciudad donde nació. Los clientes reaccionan con una mezcla de asombro y satisfacción ante este nuevo concepto.

Dawn Frierdich, de 52 años, compró tres panes grandes y un té frío. Cuando preguntó cuál sería el precio normal de ese pedido, el cajero Michael Miller le dijo 12 dólares, al tiempo que le recordó que no tenía que pagar esa suma, sino lo que quisiese.

Frierdich intentó entregarle los 12 dólares, pero el cajero la pidió que los colocase en una caja con donaciones.

"Es medio extraño. Cuesta hacerse a la idea de que funciona así", comentó Frierdich.

Cerca suyo, un muchacho hablaba con alguien por su teléfono celular. "En serio, no cobran impuestos ni nada".

La clientela del local de Clayton combina abogados y ejecutivos bancarios que ganan sueldos altos con empleados de esas firmas, de los tribunales y de dependencias municipales de la zona, así como gente de paso que va a esas oficinas. El cajero Miller dijo que la mayoría de los clientes pagó el precio normal el lunes, primer día de operaciones, y que algunos pagaron un poco menos o incluso la mitad.

Todos los costos serán cubiertos por la fundación sin fines de lucro que creó Panera. Dado que es una iniciativa sin fines de lucro, suponiendo que la operación fracase y dé pérdidas, éstas no deberán ser absorbidas por la casa matriz de Panera.

El yo libre

Desde hace más de un año, no recuerdo bien, tal vez dos o más vengo leyendo el blog "Generación Y" de Yoani Sánchez. Relata ahí su vida en Cuba desde la verdad que muchos intentan callar, tapar a violenta de golpes. Una mujer, una flaca, una cubana.

Hoy en particular quiero compartir dos vídeos que ha publicado en su entrada reciente. Me llama mucho la atención las frases que me recuerdan y renuevan cosas que damos por sentado: coacción y libertad; policía y política. Qué es cada cosa. Qué debe hacer cada quien.

Primero, somos seres libres incluso así un mundo entero trate de callarnos, vamos con la persona del "yo" a todas partes y en fin de cuenta ese yo es tan real como nosotros lo queramos defender. Ella es fuerte porque sabe que se tiene así misma aunque la conculque todo un sistema opresor.

Segundo, y continúa el texto anterior, la policía está al servicio del pueblo y no puede ser jamás sujeta de mentalidad política aunque reciba órdenes de un político que está por voto popular en un puesto.

Les invito de corazón terminar oír todos los dos vídeos que he puesto aquí de youtube para que tengan claro su verdad, su realidad y luego, la pueda usted contrastar con la suya.

Finalmente, me queda la esperanza del cambio versus el conflicto de ser valiente justo cuando haga falta.

Liporia

Me avergüenzo de mi país. Enfáticamente me declaro contrario a una ley que encierre ancianos (o cualquier otro) en su domicilio por delitos que no han cometido. Es contrario al sentido común y toda lógica de justicia.

En esta ciudad falleció un anciano, Cayetano Cedeño, de 95 luego de que junto a su esposa permanecieran en arresto domiciliario por ser endilgados de la pensión alimenticia que su hijo faltara en cumplir. Otra ley más que debe ser derogada (como la absurda ley de qué es robo y qué no) más allá que haya o no constitución (otro asunto de injusticia) que la respalde.

Éstas son las leyes de Ecuador. Vergüenza ajena.

Carreteras

Trataré de ser breve pero aquí pongo en un lado el peso de la balanza para que el lector haga lo suyo del otro lado.

Lunes 19 de abril, 2010. Ruta: Guayaquil - Sto. Domingo. En general, la carretera está bastante aceptable, conducible, no me quejo de los tramos que mayormente se cruzan y que de hecho se están arreglando constantemente. Sólo me confío en la señalización en los tramos concesionados en la provincia del Guayas ya que las líneas que indican dónde rebasar son exactas e indican cuándo es posible o no, incluso en pendientes que llevan a pensar falsa altura.

Viernes 23 de abril, 2010. Ruta: Guayaquil - La Libertad. Una carretera llamada hace pocos años como la mejor del país no puede ser llamada más de esta manera. A la altura de ciertos puentes, hay espacios realmente peligrosos, en los espacios paralelos que existen entre el puente de ida y vuelta, solo se han puesto ciertas piedras para llamar la atención al conductor pero un desperfecto imprevisto no evitaría caer en estos pozos de la muerte. Se nota cómo poco a poco tramos quedan descuidados y con meros bacheos. El suelo se hunde y necesita de ingeniería para rehabilitar.

Pensé que la solución podría ser una buena concesión. Pero hay carreteras que sin esta gestión están bien conservadas (tal vez exagere). Pensé también que la corrupción no permite transparentar licitaciones justas y meritorias.

Post-data.

Estoy contento que el estado decidió hacer una excelente obra en la re-construcción de la carretera que me lleva a Montañita. Concreto del bueno y duradero con carriles ampliados.

Cifras

Muchas veces me he detenido de escribir porque para dar una opinión recurro a fuentes de información y así tener luces sobre el tema en cuestión. Pero a veces, no sé dónde encontrarlas. Debería tener aquí mismo en este blog agregado un listado de sitios para acceder a números.

Por ejemplo, quisiera saber cuánto el estado gasta al año en educación, en los militares, en los medios de comunicación del estado, en los bonos de solidaridad, quiénes los reciben, quiénes dejaron de recibirlo y las causas.

Me meto la mano a los bolsillos del alma y me pregunto cuándo la gente tendrá dinero para invertir en mis negocios. El día que haya más dinero es mi respuesta. Y sigo pensando que no tienen dinero porque no hay trabajos bien remunerados (o simplemente no hay trabajo). Este país es millonario en materia prima. Tal vez en capital no podría responder porque no tengo las cifras. Tampoco sé el capital humano qué tan bien preparado esté para hacer frente a las ingenierías que este país necesite.

Pero se palpa fácilmente en la calle si hay o no estabilidad laboral. Otras culturas la tienen y su gente entra sin miedo a un establecimiento sea para preguntar precios o probarse ropa; puede ir a comer viendo el lado izquierdo del menú y no el derecho; planifica sus vacaciones y la educación; en fin, viven el lujo de la costumbre, la cotidianeidad.

Cuánta inversión extranjera se está dando en este país. Otro número más que necesito. ¿Qué pasaría si de la noche a la mañana no llega una remesa más del extranjero? Una vez, no más de dos años, fui a una entrevista de trabajo para una compañía norteamericana y el absurdo sueldo de $200 USD más los $50 USD extras por dominar el idioma inglés dejan el mal sabor de que aquí en Ecuador es un país mal pagado pero a lo "caretuco".

En fin, ¿a dónde va esta entrada? Creo que sin ser un país proteccionista (socialista-comunista) que mira con malos ojos la inversión privada extranjera, Ecuador tiene grandes posibilidades de avanzar pero hay grandes problemas de base urgentes.

El pueblo está mal condicionado. Se lo mal acostumbró y se lo dividió. Lo mismo sucede ahora en Venezuela con las guerrillas estudiantiles en contra de los medio de comunicación. Sucede en Cuba si alguien logra mejorar su condición de vida en medio de la pobreza. Ecuador vive el cuento del "perro del hortelano" en su momento de quiebre. Creo que todavía hay posibilidad de avanzar si se cortan las cadenas televisivas que lavan mentes y mal informan descaradamente. Si el estado vende sus medios de comunicación. Si se estimula al progreso individual en servicio de la comunidad en los campos de la educación, la seguridad, la producción.

Cifras que urgen arreglar.

Cuántas personas dejaron de creer en tener lujos.

Cuántas personas prefieren en sus corazones vivir en pobreza sin ganas de mejorar contentándose con bonos y casitas mal construidas.

Cuántos se enriquecieron con la llegada de un gobierno claramente parcializado por un color en los diferentes puestos gubernamentales y que logra mantener al Ecuador entre los 50 países más corruptos (bueno, aquí hubo al menos una cifra).

Cuántos consideran que no son responsables de hacer cambio y que mejor que otro lo haga, porque ya están cómodos.

Manotazos de ahogado

Tarcisio Bertone, cardenal del vaticano de alto rango en la Iglesia, considerado el número dos, declaró lo siguiente:

"Han demostrado muchos psicólogos, muchos psiquiatras, que no hay relación entre celibato y pedofilia, pero muchos otros han demostrado, y me han dicho recientemente, que hay relación entre homosexualidad y pedofilia. Esto es verdad, este es el problema" (por AFP).

Creo que las personas que se gocen de una inteligencia aceptable, que sepa sumar dos más dos y que al menos tenga entre sus conocidos un amigo homosexual sabrán que la orientación sexual no es más que un componente mero que todo ser humano tiene. Un homosexual come, bebe, tiene sueño, elimina sus toxinas, sueña, respira porque es ser humano. La pedofilia desde el punto de vista médico se le conoce como un transtorno que persigue obtener placer en la estimulación sexual con niños, sea esta arraigada o adquirida por factores externos.

Llamo la atención a usted que primero, no se le considere a cualquier agresor de niños como un pedófilo enfermo porque si así vamos, el sujeto estaría exculpado mientras la sufra y no creo que sea de pensar así. Algunos están bien despiertos y en todos sus sentidos cuando caen este acto criminal. Muchos sacerdotes, religiosos y religiosas fueron abusadores de menores aprovechando su puesto y condición. Por eso, no quisiera pensar que todos fueran considerados enfermos si no, tantas acciones que conllevan consecuencias catastróficas, podrían caer en el mismo saco y exculpar al actor: atropellar un sujeto por mala conducción del automóvil, la agresión hacia alguien de diferente sexo o raza, el machismo, etc. Sin daño de perjuicio, habrá un número de personas con transtornos y que merezcan su debido tratamiento, pero me niego a pensar que tantos pero tantos niños y niñas fueron objeto de abuso por simples enfermos. Es que no puede existir tanta coicidencia. ¿Tantos sacerdotes enfermos?

Con esta reflexión (mal atinada tal vez porque tengo muchas cosas en la cabeza) según este cardenal, todos los homosexuales son los primeros sospechosos. Carece de cualquier sentido común y experiencia en temas de orientación sexual y sexualidad en sí. Claramente no ha explorado su propia orientación y conocer que ésta no es escogida (de ahí que mal se diga "preferencia sexual" o "elección"). Que finalmente diga, "esto es verdad" abusa de su cargo cardenalicio para no dejar más duda. Esto es verdad, y no se piense de otra forma. ¿O la hay?

Así, este chivo expiatorio que apresuradamente quiere buscar este señor en la comunidad homosexual preocupa a todo el planeta que vive constantemente diciendo: por favor dejen que sus sacerdotes opten el celibato. Cuál es su miedo. Cuál es el tabú. ¿Por qué no promocionan que el rito oriental católico permite el matrimonio antes de la ordenación? Los valores que persiguen la ordenación sacerdotal y la vida religiosa no exigen tal sacrificio. La sexualidad es una necesidad del ser humano que bien orientada permite vivir valores muy importantes tanto como en la afectividad como en la apreciación del placer y la gratificación personal y ajena. Una persona es íntegra cuando sabe vivir armónicamente sus necesidades.

A este país le falta mucho por educarse pero no requiere de que la gente se ponga con libro en mano sino que cada uno se mire, reflexione y reconozca si puede ver no solo a un gay como persona sino a las personas que componen a todo el género humano. Si es capaz de ver más allá de cualquier "etiqueta" que le pongamos a los individuos (mujer, viejo, pobre, gordo, retrasado, ciego, lesbiana, etc) sino que pueda ser visto como el amigo, el compadre, el estudiante, el maestro, el esposo. Todo lo contrario que ha pasado aquí. Donde es peligrosa una voz que manipule a una mayoría, católica en este caso, en su manera de ver lo que es cierto y lo que es falso.

Mi ciudad es peligrosa

Esta entrada la voy a actualizar constantemente. Quiero hacer un conteo del escalofriante número de asesinatos y crímenes cometidos en nuestra ciudad. Es muy triste y recuerde, que esto le podría pasar a usted o a mí. Realmente, cuide sus hábitos de movilización, horas de salidas y las frecuencias con que las realiza. Pero sobre todo, reclame, alce su voz y no se quede impávido de su entorno. No se deje matar.

Lunes 8 de febrero: Asley Mayerli Montañi George, 4 años. Muere por bala perdida.

Martes 16 de febrero: Edie Humberto Soto Paredes, 36 años. Muere por seis impactos de bala.

Daniel Salvador Montesdeoca, 72 años. Muere por puñalada al corazón al resistir un robo.

Domingo 21 de febrero: Michael Alejandro Vargas Caicedo, 15 años. Asesinado por seis disparos. Zona del guasmo.
Jueves 25 de febrero: Jinson Álvarez Sinche. Asesinado en una balacera en la cooperativa Julio Pote Jiménez, al sur de la ciudad.

En serio, créanme cuando les digo que no pude seguir escribiendo más muertes. No son meros números sino personas. Justo a pocas cuadras de mi casa fue asesinado hace pocos días un hombre por rehusarse a ser robado.

P.A.P.

Me gusta ver el servicio que está ofreciendo el Ministerio de Salud en los otrora P.A.P. de la ciudad de Guayaquil. Hoy lunes empezaron con pie derecho. De cero. Borrón y cuenta nueva.

Voy a darles una visita y hacerme un chequeo eventual, ya que ofrecen trasladar el caso a los hospitales cuando sea necesario y estoy seguro que por ahí tengo más de un mal.

Cuando algo funciona bien, la demanda aumenta. No sé cómo esté la logística administrativa. Debe hacerse estudios para que no queden en espera casos importantes.

Atropello

No tenemos que haber vivido lo que Ruanda o Alemania alguna vez vivió si dejamos que aquí en este país se instaure un sistema dictatorial. Ayer en la ciudad de Machala, el mismo Correa se bajó de su medio de transporte para buscar personalmente a la persona que le hubiera agraviado con gestos obscenos. Así, la policía busco y rebusco hasta de forma brutal, subir a la camioneta a un supuesto agresor de nombre Carlos Solano. Pobre hombre. Es que así es la política del miedo y la mentira. Qué coraje que sólo las mujeres ahí presentes hayan levantado la voz. El mismo Carlos se vio atónito ante las cámaras que revelaban el suceso. ¿Por qué también él no expresó en voz enérgica el abuso al cual era sometido? Sólo él me puede responder eso pero en la calle se nota el miedo. No se nos permite discentir. Si no, a la cárcel.

En esta política del miedo, también está la mentira. He visto en películas el efecto perturbador que causa el trato brutal para luego el tenebroso trato amable del terrorista. Sí señores, es película pero llevado a la práctica, ahora el Presidente (no le puedo titural de señor que hay ya pocos) luego se disculpa del maltrato que fuera expuesto. Por favor, ¡en qué país vivimos! No nos venga a engañar Correa que en las cámaras se le vio a usted vehemente en su búsqueda del tipo que ofendiera su majestad. ¿Majestad de dónde? Usted no es rey. Está para servir al pueblo.

En la ciudad de Guayaquil Aminta Buenaño reclamó que se insulte a los concejales. Muy mal por cierto. Ella dijo que este gobierno de la revolución permite la libertad de expresión. Falso. El presidente que pide disculpas. Falso. Pero seguimos aquí en la expresión de lo que nos pasa. Esta es la realidad.

Por eso y por otras más, yo voy el 11 de febrero a marchar. Yo quiero a mi ciudad libre ya que el resto del país se contenta por tres o cuatro migajas. Si mi país no quiere apoyar yo para grandeza de ella empiezo por mi ciudad. Recuerda Ecuador, Guayaquil en su lema reza "Por siempre independiente". Fuimos mal vistos en la primera independencia como separatistas. Mal vistos somos ahora. Pero siempre altivos. Guayaquil, ilustre ciudad por siempre independiente.

Pobrecito, por los insultos.

El presidente se solidariza por los ataques verbales por los que fueron agredidos los concejales de PAIS, partido político del primer mandatario. Yo no estoy a favor de que el alcalde Nebot se haya quedado impávido sin haber mandado a callar esos insultos. Mismo agravio hubo cuando también el presidente no sólo permitió sino que también arengó a grupos estudiantiles insultar al periodista del diario El Universo, con expresiones textuales: "Que se vaya a la casa de la Verga".

Que ahora no llore. Él es el primer separatista, clasista y resentido social. Que no sufra del sabor de su propia medicina.

Peor que pataleta de niño

"En junio empezamos a explotar el ITT". Este señor nunca tuvo una intención de cuidar el ITT. Le interesaba el dinero. No se da cuenta que ya no somos una colonia pero él se siente así. Cree que los demás tienen obligación de darnos dinero: favor con escopeta. Ecuador tiene responsabilidad sobre su suelo soberano. Sea que el resto quiera o no, aquí está la oportunidad de ser responsable y coherente para cuidar el entorno. Agotar todos los medios para que otros países se sumen (y de hecho los hay).

Pero, insisto. Este presidente quiere es dinero. Va a hacer justo lo que sabe contaminará o mejor dicho, será fuente de contaminación y calentamiento global. Pero qué podremos hacer con un presidente obtuso que sí insulta pero a él que nadie ose.

Y siguen bastos dijo El Chavo.

Digan lo que quieras pero este país no progresa. ¿Tiene usted harto pero en serio, harto dinero en sus bolsillos cuando va por la calle?

Si su respuesta está condicionada a la seguridad ciudadana, entonces responde a mi primera inquietud. Este país tiene altos índices delincuenciales y yo insisto que uno de los factores causales son el desempleo, y bue... mala educación, bla bla bla.

Si su respuesta está condicionada al trabajo, entonces, también ha respondido porque la gente no tiene empleos BUENOS. No digo cualquier cosa que llame trabajo. Sino a eso que uno diga, QUÉ MAL ME FUE HOY CON LOS CLIENTES, MI JEFE ES UN ESTÚPIDO, ESTOY CANSADO pero que la queja jamás sea: NO ME ALCANZA LO QUE PAGAN.

Si su respuesta fue, sí tengo dinero, siga así. Le bendigo. Siga adelante y cuide su trabajo. Por favor, no deje que su situación le embriague y llegue a pensar que la situación del país está bien. Solo mire sus estados de cuenta (si tiene tarjetas de crédito) y analice sus gastos si suben o se reducen. En fin, usted sabe a qué me refiero.

En serio, no vamos mejorando.

Conspiración con inspiración

Otra joya presidencial. Ahora, que están conspirando cucos. Bueno, ¿qué gobierno no tiene algo así? Si estoy molesto es más porque no me cuadra la pasividad del país. Es más que visto la incoherencia que este gobierne tiene. Si un medio de comunicación publica algo no verificado, es falsa noticia. Si el presidente de la república lo hace, es miedo comprensible. Entonces, en qué quedó el sentido de publicar las fuentes que garanticen la legitimidad de la noticia.

Mientras el presidente no diga nombres, todo es bla bla bla. Si hay correos electrónicos rondando por ahí, nombres señor Correa.